El 5 de Mare Salses Cuina francesa

Francès Pepper Steak llom al pebre Recepta de saborós

Tots hem tingut el gust de cada un d'ells en algun moment, ja sigui colar sobre la pasta, es va agitar a la sopa o untat en aquest tros de carn suculenta. Però, quants de nosaltres realment saben on les nostres salses vénen? Aquesta guia ràpida l'ajudarà a descobrir els secrets darrere de les salses 5 'mare' de la cuina clàssica francesa, de l'holandesa delicada a la espagnole indulgent, de la qual la multitud de salses que coneixem avui dia es van derivar.

Salsa de base BchamelThis salsa és essencial en moltes altres salses clàssiques com la salsa de crème, salsa de mostassa i moltes salses de formatge com Mornay. Produït per la combinació d'un roux blanc de mantega i farina amb la llet calenta, comunament se serveix amb carns blanques, i s'utilitza com a base de moltes salses i sopes, així com plats populars que van des lasanya, altres pastes i pizzes a aliments de confort com dibuixos patates i guisats.

Un cop reduït totalment, aquesta barreja espessa i saborosa pot llavors ser usat per crear altres, salses saboroses rics i components de salsa com ara demi-glace, bordelaise, Robert i chateaubriand o fins i tot spooned gloriosament sobre filets i altres carns vermelles en el seu propi.

S'escalfa una olla gran d'oli de canola a 250F. Fregir les patates durant uns 5 minuts o fins que estiguin gairebé suaus. Eliminar de la fregidora i el lloc en un conjunt reixeta de filferro a través d'una safata de fulles. Refredar a temperatura ambient després congelar les patates cuites durant 12 hores o fins que estigui completament congelat.

Una prova de tontos salsa bearnesa recepta que pot competir amb qualsevol versió de restaurant amb una estrella Michelin, però és molt fàcil de fer! Gaudir d'aquesta salsa versàtil ruixat sobre la seva carn rostida, pollastre rostit o salmó, bròquil o espàrrecs a el vapor, i molt més!

he tingut salsa bearnesa en algun moment de la meva passat, però mai va fer molta impressió fins que el vaig tenir en un restaurant fabulós a Seattle, WA. Això luxosament suau i cremosa, mantega, salsa rica i delicat ruixat sobre la meva carn em va captivar del tot. Jo sabia que el moment en què ho vaig provar que la identificació estigui treballant en la recreació perfecta que quan vaig arribar a casa. I ho vaig fer. Aquesta recepta de salsa bearnesa és tan bo com qualsevol trobareu que se serveix en un restaurant amb una estrella Michelin, però és molt fàcil de fer perquè en lloc d'utilitzar el mètode tradicional de la caldera doble, s'usa un mesclador!

D'on salsa bearnesa originen ?

Barnaise salsa, sovint mal escrita salsa bernaise, originen d en França. Â És un derivat de salsa holandesa i és un color groc clar opac amb una textura molt suau i cremós. A França Barnaise és una salsa tradicional de carn.

Xef Jules Collinet se li atribueix haver creat durant l'obertura 1836 de l'restaurant Le Pavillion Henri IV, situat als afores de París. La salsa va ser creat en honor de la regió sud-oest de BÃ © arn on Enrique IV era.

bearnesa vs quina és hollandaise la diferència?

Aquesta pregunta correlats amb una altra: ¿Es pot fer la salsa bearnesa amb antelació? La resposta curta a ambdues preguntes és no, vostè no està clar a. La resposta llarga és sí, però aquí està el que ha de fer: guardar en un recipient hermètic a la nevera fins per 3 dies. Just abans de servir posar el recipient sobre un bany maria i batre constantment fins que la salsa estigui calent. Si vostè no té un bany maria a continuació, tornar a escalfar per sobre de la de calor més baix en una olla petita, batent constantment, i que la força estigui amb vostè!

A França és una salsa tradicional de carn i aquesta és la forma comunament interminables trobar serveix als restaurants de tot el món. Però no deixis que això et detingui de gaudir plenament bearnesa en una àmplia varietat d'aplicacions deliciosos perquè és deliciosament versàtil!

salsa bearnesa és ràpid de fer, però és fàcil fer malbé perquè quan es combina la mantega calenta amb els rovells d'ou que farà que es cuinen i quall llevat que vostè està batent de forma ràpida i constant. Aquesta salsa es fa tradicionalment utilitzant el que es coneix en francès com a el bany maria o al bany maria.

anaven a ometre el mètode tradicional d'ús d'una caldera doble i bat la constant i en lloc d'utilitzar un mètode a tota prova que garanties una emulsió estable: barrejar la barreja en una liquadora. Els seus més simple, ràpid i produeix resultats igualment bons.

Filet de costella-ull Juicy se serveix amb una salsa de crema de Dijon irresistible en aquesta recepta per Diane carn. El que fa que aquest plat és realment especial alguna acció flamb màgia, que ha fet d'aquest plat d'un restaurant favorit.

Una de les opcions més populars per acompanyar carn, la salsa de pebre tradicional es fa amb brou de carn, pebre i crema doble. Reduir el brou i la crema sobre una petita flama, llavors la temporada segons el gust, i vostè tindrà un deliciosament rica, cremosa i versàtil salsa que va amb el seu un bistec € "i molts altres plats.

optar per alguna cosa amb un toc de tradicional a l'preparar una recepta de mantega d'herbes. Aquest favorit vell és un company ideal per a plats de carn per a aquells amb poc temps de sobres. Barrejar una fusió saborós de la mantega, l'all, l'alfàbrega i el julivert, afegir una mica de sal a l'gust i llest! Un condiment sense complicacions que proporciona un acabat fragant. La millor part de mantega d'herbes? El seu tan fàcil Personal â € "només ha d'afegir les seves herbes i espècies favorites, i ja està bo per anar.

menjadors de filet es divideixen en dos camps dels que estimen la salsa amb el plat i aquells que només volen la plana carn. Si pertany a la primera categoria, a continuació, quan es visita un restaurant clàssic britànic, una de les parts més divertides del menjar és triar la seva salsa favorita per anar amb el gust local, menjar casolà que s'ofereixen. Però ¿quins són algunes de les millors salses per afegir al seu filet?

Aquesta és una salsa clàssica per a carn i també és ideal per a plats com costelles de porc. S'utilitza una simple barreja de brou de pollastre i el vinagre de vi vermell amb grans de pebre verd. Aquests són aixafats a la paella torelease el gust i després s'afegeix nata per fer la salsa rica i saborosa. Fàcil de fer a casa, això pot ser tan fort com vulgui.

salsa bearnesa és ideal si t'agrada salses espesses que gairebé s'assemblen a la maionesa amb la seva carn. Aquest vinagre una barreja de vi blanc, la ceba, crema fresca i una mica de mostassa de Dijon. També inclou tàperes i estragó picat. És una salsa clàssica francesa, però sens dubte ens han robat per la carn britànica clàssica!

Aquest és un altre clàssic francès que hem robat i reclamat com a propi. Es barreja ceba, l'all i els xampinyons amb mantega i una mica de salsa anglesa i la mostassa de Dijon. Podeu afegir qualsevol de brandi o whisky per descansar una mica i després la crema doble per a aquells textura suau i sedosa.

Si t'agrada la salsa de Diane, aquest és un tipus similar de salsa. Cal bolets de castanyer, l'all i el brandi quan mostassa en gra i la crema doble. El resultat és una salsa saborosa que és gran sobre carn però també funciona bé amb pollastre i porc.

Filet i formatge blau de treball perfectament i es pot utilitzar els seus favorits, com Stilton o Dolcelatte. També és molt simple de fer â € "un roux bàsic de la farina, la llet i la mantega a continuació, afegir el formatge blau ratllat i remenar fins que es barregi. És ideal perquè es pot tenir tan fort o tan suau com li agradaria.

Si no ets un fan de la salsa cremosa, però li agradaria afegir alguna cosa a la seva carn, a continuació, Salsa Verda és una gran idea. Aquesta salsa italiana necessitat dormi tota la cuina i només es barreja el julivert, el cibulet i la menta amb tàperes o anxoves, all i una mica de llimona i després afegeix l'oli d'oliva per portar junts.

Com un dels millors llocs per menjar a Charminster, el restaurant ofereix Bates alguna cosa per al ventilador de la salsa i el ventilador no salsa. Vostè pot tenir la seva carn tal com és, o pot afegir un nombre de salses a ella. Fins i tot tenim altres plats en el menú amb salses favorites en ells! Així que si vostè està en qualsevol dels pobles de la zona d'Ensbury Park, West Howe, Winton, Moordown, Mayrick Park, Queens Park, Muscliff, Throop i desitja una delícia salsa de cobertes per a la seva sopar, només pop!

Aquest, plat francès clàssic és un sopar de luxe per a dues similars toSteak Dianebut més simple de fer. La salsa al pebre està fet amb grans de pebre sol, crema de llet i el conyac, i les baies de pebre equilibrar els rics tall de carn. teca del pebre es fa amb més car filet mignon i tall és perfecte per especial, ocasions íntimes com un éssers estimats aniversari o el dia de Sant Valentí.

Filet de Au Pouivre tampoc un dinar que realitzi en major o llençar al forn o cassola de fang, però també és molt més fàcil que el seu nom indica. De fet, el pebre significa simplement servit amb una gran quantitat de pepperand que descriu exactament aquest plat amb la seva escorça gruixuda i més pebre de pebre a la salsa! Hi ha alguns punts clau en aquest post per ajudar a prendre llom al pebre com un professional, però les principals habilitats que necessita són la paciència i preparació.

Aquest plat combina dues tècniques de cuina clàssics que els cuiners de la llar pot fàcilment principal amb una mica de preparació i orientació. La primera tècnica es sauting filet a l'estufa, per a una crosta cruixent i mig licitació dins rara. La segona part està creant una salsa ràpida amb els bits daurats i alguns altres ingredients. A diferència d'una salsa o roux, aquesta salsa es bolca amb greix de la carn en lloc de farina o de maicena, de manera que els seus més rics i exquisits.

Gireu la carn Au Poivre en un sopar de filets romàntics amb plats laterals likemortons crema les patates d'espinacs. Un altre costat clàssic per a aquest sopar de carn és les pommes frites, també conegudes asshastant fregides franceses. Són lleugers i cruixents, amb només la quantitat adequada d'oli, i perfecte per submergir-se a la salsa de sobrant a la salsa Poivre. T

Hi ha molts estils de Roux, però el que s'utilitza per a Bchamel es diu White Roux. Només es cuina per uns 2 € "3 minuts, prou temps per treure la textura midó de la farina, però no tant de temps que la mantega comença a marró.

Velout és similar a Bchamel perquè és una salsa blanca espessa amb Roux, però ofereix estoc per a la base en lloc de llet. El brou de pollastre és l'elecció més comuna, però també podeu utilitzar altres estocs blancs, com ara els fets de vedella o de peix.

Un dels mons genial sandvitxos està fent una reaparició

Aquesta clàssica hamburguesa de fusió és un deliciós menjar entre setmana que està a punt en menys de 30 minuts. El menjar de comoditat en el seu millor moment, aquest sandvitx és un favorit de el públic.

Neu heute.

Només un moment...

Només un moment...

Porta en el puré de patates i mongetes verdes. La nostra prova de cuines saludables Turquia Pastís de carn recepta està a punt per desafiar al seu plat emblemàtic Mames.

Aprèn més
Receptes Plànol de vainilla vodka amb ingredients, nutricions, instruccions i receptes relacionades

Receptes Plànol de vainilla vodka amb ingredients, nutricions, instruccions i receptes relacionades

vodkes èxit es deu en part al fet que es comercialitza a partir de la dècada de 1940 com un esperit pur clar, que es barreja amb res. En conseqüència, es considera per alguns com poc aroma i sabor, i de fet alguns vodkes són molt neutral. La seva la subtilesa de gust que fa que el vodka com un ingredient versàtil còctel, enfortint, donant suport i afegint caràcter subtil en lloc de dominar.

Aprèn més
Clares begudes acolorides

Clares begudes acolorides

Explora llistat i visualitzacions dels 30 millors licors més venudes a tot el món, ara actualitzat per 2021

Aprèn més
ATENCIÓ NECESSITAT CLOUALFLARE

ATENCIÓ NECESSITAT CLOUALFLARE

desglossament nutricional completa de les calories en tailandesa sopa de pollastre en base a les calories i la nutrició de cada ingredient, incloent pit de pollastre cuita, sense pell, rostit, coco lleugera de la llet, l'oli de coco, cebes, cru, pasta de curri i els altres ingredients d'aquesta recepta .

Aprèn més
ATENCIÓ NECESSITAT CLOUALFLARE

ATENCIÓ NECESSITAT CLOUALFLARE

Feu i gaudiu d'aquest sablós fàcil de nabius. Aquesta recepta utilitza la barreja de pastissos per fer que les coses siguin encara més simples.

Aprèn més
Xoriço, cansalada de porc cassola de cigrons

Xoriço, cansalada de porc cassola de cigrons

No hi ha res més que un porto-riqueny deliciosament tendra, pernil rostit lent, i ara es pot fer usant una olla de cocció lenta

Aprèn més
És l'olla de feu bàsicament el mateix que el brou de res Discussió General

És l'olla de feu bàsicament el mateix que el brou de res Discussió General

Aprèn a fer això molt populars sopa mexicana. La recepta de l'Cuit, també coneguda com a sopa de carn mexicana, inclou una combinació de everyones ingredients favorits, porcions de carn tendra en una saludable varietat de verdures.

Aprèn més
Les salsitxes de Frankfurt d'auró de còctel

Les salsitxes de Frankfurt d'auró de còctel

Cooking Channel serveix aquesta recepta Weenies PumpUptheJam còctel de Lisa Lillien a més de moltes altres receptes en CookingChannelTV.com

Aprèn més
còctel Contessa

còctel Contessa

Ja saps com en bars de copes de luxe, interminables veure tota mena d'ingredients intimidatingsounding xarop de pebre verd, amargs lavanda, llimoner t ...

Aprèn més
ATENCIÓ NECESSITAT CLOUALFLARE

ATENCIÓ NECESSITAT CLOUALFLARE

Malibu Sunset còctels són fàcils de preparar i refrescant al gust d'usar el suc de pinya, rom Malibu i granadina .... ts el còctel ideal per a l'estiu

Aprèn més
Recepta de còctel de flor de taronja Còctel de ginebra i suc de taronja

Recepta de còctel de flor de taronja Còctel de ginebra i suc de taronja

Obtingueu estralls, tots aquests còctels receptes porten el clàssic maridatge de ginebra i taronja a un nou nivell de bellesa.

Aprèn més
Pinterest ja no és compatible amb aquest navegador, és a dir, 6

Pinterest ja no és compatible amb aquest navegador, és a dir, 6

Aquest xarop de color rosa senzilla pebre poma es durà a la seva caiguda martini bar a el següent nivell Afegim una bossa de te de maracuià per a una tonalitat rosada

Aprèn més
Utilitzem cookies
Utilitzem cookies per assegurar-vos que us donem la millor experiència al nostre lloc web. Mitjançant l'ús del lloc web, accepteu l'ús de cookies.
Permet les galetes.