Pastís de merenga de llimona clàssica
Mentre que sempre estimarem un antiquat xocolata dolç de sucre de l'empanada o pastís de pacana clàssica, hi ha alguna cosa sobre una saborosa pastís de llimona que simplement no podem resistir. El pastís de llimona ideals és la combinació perfecta de picant i sabors dolços, i aquestes receptes són només això i més. Tenim una fàcil recepta de pastís de llimona, una llimonada pastís de maduixa, llimona i una nevera d'empanada sense enfornar. Si vostè està buscant un fresc i fàcil postres, el teniu amb aquest grup. Juga amb les crostes, sabors i ingredients per crear un regal tot seu, o fer les nostres receptes de el tot com està per no-no resultats. Ah, i vostè sap el que és la millor part? Un pastís de llimona bé pot rematar de qualsevol plat, independentment de la temporada gràcies a l'atractiu universal d'aquest cítric assolellat. Així que la propera vegada que la vida et dóna llimones, prepara una d'aquestes receptes de pastís de llimona i prometem que no serà decebut.
La meva àvia tenia un cor per unir la gent al voltant del menjar a el mateix temps tenir exactament zero temps per a res de fantasia o inquiet. Aquesta recepta és tan 100 ella. Fresca d'Arizona llimones, una liquadora i una escorça de pastís pre-fets, i allà. Vostè té un simple i bell pastís a la taula.
Vaig recollir els cinc d'aquests ingredients per a un robatori a Aldi i recollit aquests ingredients fins em refereixo al meu Instacart comprador va recollir aquests ingredients i els vaig portar dret a la porta de casa meva perquè el lliurament de queviures és la vida.
pastís de merenga de llimona amor jo que l'ompliment agredolç, el complement perfecte de la lleugera dolç de merenga però, poques vegades ho fan. Tractar amb la merenga és un pas massa. Va a marró? Va a plorar? Merengue pot ser tan necessitats. Per tant el meu delit a descobriment aquest pastís de llimona merenga menys: Escacs de llimona.
Empanada d'escacs? Ningú sembla segur que el nom d'aquest pastís ve. Una simple combinació dels ous, el sucre i la mantega, amb els més petits mica de farina o farina de blat de moro per a espessir, empanades d'escacs va aparèixer imprès ja al segle 19.
No em aconseguir que l'amor mal provar noves receptes. Però hi ha alguna cosa sobre un dia de festa on fins i tot si vostè decideix fer alguna cosa una mica diferent bits haurà de seguir amb al menys un o dos clàssics.
Per sort, la meva família li encanta l'empanada. De fet, quan es tracta d'Acció de Gràcies, que normalment acaben amb suficients pastissos per alimentar un exèrcit. De debò, crec que tenia prou l'any passat que cada persona podria haver tingut el seu propi pastís. I enmig de totes aquestes pastissos i postres, hi ha 2 empanades que són els que tenen necessitat per a mi â € "carbassa i merenga de llimona.
Aquesta recepta ve del do de la cuina de sud, una col·laboració entre el llibre de cuina d'Edna Lewis i Scott Peacock. Els dos xefs eren amics propers; de fet, Edna va passar els últims sis anys de la seva vida vivint amb Scott, que va servir com el seu cuidador . Segons The New York Times, La seva llarga associationbetween una gran dama afroamericana vídua i un jove, blanc, gai Sud d'elles chefearned el nom d'algun parell de cuina de sud.
Té clares d'ou a temperatura ambient. clares d'ou Beat i crema de tàrtar amb una batedora elèctrica a alta fins que es formin pics suaus. Afegir a poc a poc el sucre, una cullerada a la vegada, i bata fins que es formin pics durs. Cop a la vainilla. Coure al forn a 375F 10 a 12 minuts o fins que es dauri.
Atès que les trucades de la recepta Sra Goodfellows llimona crema dels rovells dels ous deu; en lloc de permetre que els blancs perdran, que probablement va decidir hàbilment ells fuet amb el sucre per crear un merenga de la part superior. Potser l'èxit d'aquesta combinació la va impulsar a accentuar la seva púding de llimona amb el mateix farciment, i voilà llimona néixer pastís de merenga â € "!
Per la dècada de 1860, les receptes pastís de llimona començar a aparèixer en els llibres de cuina nacional , incloent el sentit comú a la llar Un Manual de Mestressa de Casa pràctica per Marion Harland i Godeys Les ladys Llibre rebuts i la llar Consells de Sarah Annie Frost. Encara que de vegades anomenat pastís de gelat de llimona, pastís de crema de llimona, o el pastís de crema de llimona, tots ells van presentar una merenga topping. De fet, el pastís de crema de llimona era un favorit d'Abraham Lincoln.
Les receptes d'Anna Maxwell revista il·lustren perfectament l'evolució i els canvis que eren succeint a llimona pastís en l'última part de segle 19. El seu diari disposa de quatre receptes de pastís de llimona diferents dues amb un desplaçament de merenga i dos sense, tot i que tots estan etiquetats simplement pastís de llimona.
el pastís de llimona pren una llimona, reixa l'escorça, premeu el suc i piqueu la polpa molt bé; un cupor de sucre; els rovells de dos ous; Batre bé junts i afegiu una tassa de llet dolça; coure immediatament; Batre els blancs dels ous a una ruptura rígida, amb dos cullerades de sucre ; Estendre's al pastís quan es fa, i tornar al forn a Brown.
Un cop es va refredar, la capa de llimona es va solidificar, només no era molt alta. Llavors vaig fer la merenga, però utilitzant només dos blancs d'ou no va donar una quantitat enorme, de manera que com a topping era relativament prim, i no molt
els pastissos de llimona retalla les torses de tres llimones, i el suc d'un. 8 cullerades de sucre, els rovells de sis ous, 1 cullerada de farina, 6 de sucre 1 tassa de crema. LÍNIA Les paelles amb escorces i aboquen la barreja i coure. Agafeu els sis blancs dels ous i sis cullerades de sucre barrejades bé junts i, després que els pastissos es trobin al forn, es va estendre sobre ells i tornen al forn fins a marró.
Aquesta recepta va resultar molt millor que la primera. Crec que la inclusió d'una cullerada de farina va ajudar. El farcit de llimona va gel·lar molt bé després de la cocció a 350 durant aproximadament mitja hora. Era brillant i brillant la consistència de la crema rica. Vaig seguir les indicacions per fer la merenga i tornar-la al forn a Brown. Després d'uns 10 minuts, havia desenvolupat la imatge característica Buscar que estava buscant. Èxit!
els meus testers ho van encantar un comentari era només que era una mica més gruixuda i més crema que la majoria de pastissos de merenga de llimona avui no és una cosa dolenta, només diferent. Vaig pensar que tenia l'equilibri perfecte de dolç i tart, i definitivament té un aspecte ric i decadent al paladar. Puc veure fàcilment aquesta versió convertint-me en la meva recepta de pastís de llimona i esperem fer-ho de nou!
La merenga també era un obstacle per superar-se. El meu mètode de les meves mares no era típic. Va batre literalment les clares d'ou amb sucre i es van esvair en el pastís fred. Saps què va passar l'endemà? La merenga es va lliscar a la dreta, ja que va ser tècnicament mai cuinat, de manera que era com un núvol esponjós que va veure líquid i, finalment, desintegrat . Per ser just, aquest pastís no va durar més d'un dia!
